1. 焦亚硫酸钾，太婆梨酿酒过程？
破碎 用破碎机破碎不要成糊对榨汁不利没有破碎机自己捣碎
→压榨 无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。
→发酵 每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束
→换缸 主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料
→后发酵 此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上
→调配 加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右
2. 特拉维斯红酒16度正品怎么分辨？
分辨特拉维斯红酒16度正品方法如下：
1.查看包装：特拉维斯红酒16度的正品包装通常是红色的，上面有品牌标志和酒的名称和酒精度数等信息。如果包装有破损或者印刷不清晰的地方，就要小心可能是假货。
2.观察酒液：正品特拉维斯红酒16度的颜色通常是深红色或紫红色，透明度高，没有杂质或悬浮物。如果酒液颜色不正常，或者有杂质或悬浮物，就要小心可能是假货。
3.闻气味：正品特拉维斯红酒16度的气味通常是浓郁的果香和酒香，如果气味淡或者有异味，就要小心可能是假货。
4.品尝口感：正品特拉维斯红酒16度的口感应该是平衡、柔和、醇厚的，有一定的酸度和单宁，余味悠长。如果口感不平衡、单宁过多或者味道过于浓烈，就要小心可能是假货。
5.购买渠道：建议购买特拉维斯红酒16度的正品时选择正规渠道，如官方授权的销售店或者大型商超等，避免在一些小商店或者非正规渠道购买，以免购买到假货。
3. 偏亚硫酸钾和焦亚硫酸钾区别？
偏亚硫酸钾是一种化学物质，分子式K2S2O5。
焦亚硫酸钾是一种化学物质，分子式是K2S2O5。焦亚硫酸钾在空气中缓慢氧化成硫酸钾，在湿空气中氧化更快。与酸接触放出刺激性很强的二氧化硫气体。呈强还原性，加热至190℃时分解，研磨成粉灼热时能燃烧。焦亚硫酸钾遇酸分解生成二氧化硫。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
所以，偏亚硫酸钾和焦亚硫酸钾的区别:偏亚硫酸钾是一种化学物质，分子式K2S2O5。焦亚硫酸钾是一种化学物质，分子式是K2S2O5。焦亚硫酸钾在空气中缓慢氧化成硫酸钾，在湿空气中氧化更快。与酸接触放出刺激性很强的二氧化硫气体。呈强还原性，加热至190℃时分解，研磨成粉灼热时能燃烧。焦亚硫酸钾遇酸分解生成二氧化硫。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
4. 焦亚硫酸钾是什么添加剂？
焦亚硫酸钾是一种常用的食品添加剂，化学式为KHSO3，也称为亚硫酸氢钾、焦磺酸钾或焦亚硫酸钾。它具有一定的防腐和杀菌作用，在食品生产中常用于肉制品、水产品、果蔬类食品的脱色、漂白、脱臭、保鲜和防腐等工艺。
但其过量使用可能会有一定的安全隐患，因此应按照规定的用量添加，并严格控制食品中的残留量。
5. 酉红柿能泡什么酒？
西红柿酒的做法
1、选新鲜成熟优质番茄，洗净，晾干表面水分，放在榨汁机中榨汁，过滤取液;在果汁中加入白糖，搅拌调匀，使溶解;
2、加入柠檬酸，将果汁倒入清洁干燥的酒器中，加酒曲和焦亚硫酸钾，搅拌均匀，盖好封口，在25℃左右条件下发酵5天，每天搅拌数次;
3、将发酵的果汁倒入另一只干净酒器，加盖密封，在1~5℃低温中存放3个月;
4、取清液，加入白酒，另加适量白糖，放置2~3天，过滤，装瓶，在85℃下灭菌10分钟，即成。
6. 二氧化硫和食品添加剂的区别？
一、二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。
二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。
二、按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。
每一个食品添加剂在列入标准之前，均需经过严格的风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的。
7. 可以用白糖代替焦亚硫酸钾吗？
无水亚硫酸钠不可用于自酿葡萄酒过程中替代焦亚硫酸钾。 无水亚硫酸钠不可用于自酿葡萄酒过程中替代焦亚硫酸钾的原因： 焦亚硫酸钾可用于啤酒，最大使用量为0.01g/kg，将其添加到酒中会释放出二氧化硫，就能起到保护葡萄酒的作用。而如果将无水亚硫酸钠代替焦亚硫酸钾加到葡萄酒中，不会放出二氧化硫的。因为酿葡萄酒的过程中是需要较强的酸才行的。
